Kennt Ihr Bries?
Fleisch · 21. August 2023
Habt Ihr schon mal Bries gegessen? Nicht zu verwechseln mit dem Käse Brie!
Fleischermuseum Böblingen
Museum · 14. August 2023
2024 feiert das Fleischermuseum in Böblingen sein 40jähriges Bestehen.

Berliner Schnitzel
Bezeichnung/Namen · 07. August 2023
Das Berliner Schnitzel oder Falsche Kotelett ist ein traditionelles Fleischgericht, dass aus einem ganz besonderem Fleischstück besteht.
Königsberger Riesenbratwurst
Geschichte/Tradition · 24. Juli 2023
Inmitten der reichen Vielfalt der deutschen Bratwurstkultur gibt es eine ganz besondere Delikatesse: Die Königsberger Riesenbratwurst. Diese einzigartige Wurst hat nicht nur eine faszinierende Geschichte, sondern ist auch ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergessen wird.

Woher kommt der Name Krakauer?
Bezeichnung/Namen · 17. Juli 2023
Die Krakauer Wurst ist ein kulinarisches Juwel, das in vielen Ländern für ihre köstliche Würze und ihren einzigartigen Geschmack geschätzt wird. Doch woher stammt eigentlich der Name dieser beliebten Wurst?
Carpaccio - der Inbegriff des puristischen Fleischgenusses
Fleisch · 10. Juli 2023
Carpaccio ist der Inbegriff des puristischen Fleischgenusses. Heutzutage gilt der Begriff aber auch als Synonym für Gerichte (aus Fisch, Wild, Gemüse oder Früchten), die aus sehr dünn geschnittenen und marinierten Zutaten bestehen.

Eine Currywurst im Gault Milaut?
Wurst · 03. Juli 2023
Wie kommen der klassische to-go-Imbiss und der Feinschmeckerguide zusammen?
Was zeichnet eine Salsiccia aus?
Bezeichnung/Namen · 26. Juni 2023
Ist eine Salsiccia eigentlich das Gleiche wie eine Bratwurst?

Gulasch - Woher kommt der Name
Bezeichnung/Namen · 19. Juni 2023
Der Name Gulasch setzt sich aus zwei Wortbestandteilen aus der ungarischen Sprache zusammen, die gut die Geschichte des Gerichts wiedergeben.
Die Maillard-Reaktion
Schon gewusst? · 12. Juni 2023
Schon mal von der Maillard-Reaktion gehört? Wir erklären, was sie ist und wie man sie nutzt.

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