Ein Produkt - viele Namen

Die Boulette wird auch als Frikadelle, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle, Fleischklops oder Wellklops bezeichnet. Sie ist ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird. In der österreichischen und ungarischen Küche heißt die Boulette Faschierte Laibchen.

 

Zubereitet wird die Boulette aus Hackfleisch (in der Regel gemischtes aus Rind und Schwein) mit Ei und gehackten Zwiebeln vermengt. Dazu kommen altbackene Brötchen oder Toastbrot, die in Wasser, Milch oder Sahne eingeweicht wurden. Teilweise In manchen Regionen wird anstelle der Brötchen auch Quark (mit oder ohne Eier) oder in Wasser eingeweichte Haferflocken verwendet.  Je nach Geschmack werden verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran und evtl. Muskat untergemengt.

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