Leberkäse und Fleischkäse sind zwei beliebte Wurstsorten in Deutschland und Österreich, die oft verwechselt werden. Obwohl sie ähnlich aussehen und ähnliche Zutaten enthalten, gibt es jedoch einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden.
Leberkäse wird aus gemahlenem Schweinefleisch, Schweineleber, Speck, Gewürzen und Eiern hergestellt. Der Name "Leberkäse" stammt nicht von Käse, sondern von der Käseform, in der der Leberkäse traditionell gebacken wird. Die Käseform verleiht dem Leberkäse seine charakteristische Form und Kruste. Leberkäse ist in Deutschland und Österreich sehr beliebt und wird oft als Aufschnitt auf Brot oder als Beilage zu Kartoffelsalat serviert.
Fleischkäse enthät keine Leber. Stattdessen wird Fleischkäse aus Rind- oder Schweinefleisch, Speck, Gewürzen und Eiern hergestellt. Im Gegensatz zum Leberkäse wird Fleischkäse in einer runden oder länglichen Form gebacken und hat eine glatte Oberfläche. Fleischkäse wird oft als Hauptbestandteil von Sandwiches oder als Beilage zu Pommes Frites oder Sauerkraut serviert.
Auch geschmacklich unterscheiden sich Leberkäse und Fleischkäse. Leberkäse hat einen intensiveren Geschmack als Fleischkäse aufgrund der Verwendung von Leber und Gewürzen. Fleischkäse hingegen hat einen milderen Geschmack und ist eher fleischig.
Übrigens gehört der Leberkäse zu beliebtesten Fleischprodukten in Deutschland. In einer Umfrage des Marktforschungsunternehmens GfK aus dem Jahr 2017 gaben etwa 70% der Befragten gaben an, Leberkäse zu mögen.
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