Angefangen hat alles 2011 mit einem Wettbewerb zwischen Australien und Neuseeland, zu dem jedes Land seine sechs besten Fleischer schickte. 2013 stieß ein Team aus Grßbritannien und 2016 ein Team aus Frankreich zu diesem Wettbewerb dazu. 2018 nahmen bereits 12 Teams aus aller Welt an der World Butchers' Challenge teil.
2022 gewann das deutsche deutsche Team "Wolfpack" zum ersten Mal den Titel. Im Team von Butchers' Wolfpack sind Kapitän Dirk Freyberger (Nürnberg), Michael Moser (Landsberg/ Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) und Jörg Erchinger (Berlin).
Das deutsche Team setzte sich bei den dreieinhalbstündigen Wettbewerb durch. Während des Wettbewerbs bekommen die teilnehmenden Teams ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein ganzes Lamm und 5 Hühnchen. Diese müssen so zerlegt werden, dass hochwertige Fleischstücke herauskommen. Eine Jury bewertet dann Technik und handwerkliches Können, Produktinnovationen, Verarbeitung und Präsentation.
Bei den Junioren gewann Fabian Schüttler Titel des Vizeweltmeisters. Für die Zukunft ist das deutsche Fleischerhandwerk also gut aufgestellt.
Mehr Informationen findet ihr auch auf der Website der World Butchers' Challenge unter www.worldbutcherschallenge.com
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